Coltelli YAXELL

YAXELL

Dal 1932 il brand giapponese Yaxell contribuisce a migliorare la preparazione di cibi grazie a una linea di coltelleria da cucina di qualità superiore.

Serie RAN I coltelli professionali della serie RAN hanno lame in acciaio damascato sono composte da 69 strati, lo strato centrale in VG10 con una durezza Rockwell di 60-61 HRC. Vengono affilati a mano e prodotti con cinque cicli di lavorazione. Ogni coltello è un esemplare unico. I manici sono in un materiale indistruttibile che, contrariamente al legno, non si restringe. Serie GOU 101 La lama della serie GOU 101 viene lavorata con un’affilatura a rasoio estremamente efficace. Il nucleo centrale è realizzato in acciaio inox sinterizzato di produzione giapponese, SG2 Micro Carbide, ricoperto da 101 strati d’acciaio inox a rigidità variabile. Questo materiale ad alto tenore di carbonio è di

eccezionale durezza (valore Rockwell 63° circa) e garantisce elevati parametri di purezza e resistenza. La lama così ottenuta è estremamente dura e assicura un’affilatura di eccezionale efficia. La sua superficie è arricchita da una preziosa cesellatura damascata a conferma dell’elevato livello qualitativo identificato dalla sigla GOU 101.

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